Mała czarna

Mała czarna, a nasz żołądek...

W naszym kraju popularna "mała czarna" w dalszym ciągu kojarzona jest głównie z kawą zaparzaną w szklance. Warto wziąć jednak pod uwagę opinie specjalistów sugerujące, iż tak przygotowana kawa wykazuje niekorzystny wpływ na nasze zdrowie.

Okazuje się bowiem, iż zbyt wysoka temperatura wody może prowadzić do wytwarzania się w kawie substancji podrażniających żołądek. Należy tutaj pamiętać, że wielu z nas do przygotowania kawy używa wrzątku. Tymczasem prawidłowo przygotowane espresso powstaje w temperaturze około dziewięćdziesięciu stopni Celsjusza. Nie bez znaczenia pozostaje również czas kontaktu kawy z gorącą wodą. Powinniśmy pamiętać, iż w przypadku naparu przygotowanego w szklance, zmielona kawa pozostaje w kontakcie z gorącą wodą przez kilka minut. W przypadku ekspresów ciśnieniowych proces przygotowania kawy wygląda zupełnie inaczej. Woda przepływa tutaj przez kawę pod ciśnieniem dziewięciu barów. Czas kontaktu jest znacznie krótszy, espresso przygotowuje się bowiem przez około dwadzieścia pięć sekund.

Tak przygotowany napar okazuje się nie tylko zdrowszy, ale także smaczniejszy. Z pewnością zatem warto rozważyć zakup ekspresu ciśnieniowego.